「麺場 田所商店」の人気商品「北海道味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺」が、このたび、日本フードアナリスト協会主催「ジャパン・フード・セレクション」のスペシャリテ部門において最高位のグランプリを受賞したことをお知らせします。
今回受賞した「ジャパン・フード・セレクション」は、食の専門家であるフードアナリストによって構成される審査制度です。味覚や品質のみならず、安全性、市場性、ブランド価値など多面的な観点から商品を評価し、一定の基準を満たした商品のみが認定されます。その中でも特に高い評価を得た商品に「グランプリ」が授与されます。
本受賞は、味噌の可能性を追求し続けてきた当社の取り組みが、専門家の視点から総合的に評価された結果であると受け止めています。
これを励みに、今後も味噌の魅力を国内外へ発信し、地域の食文化とともに成長するブランドであり続けることを目指してまいります。
「ちばのキラリ商品支援事業」で
千葉県の食材を生かしたご当地グルメ３品が誕生！！
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◆販売予定店舗
「麺場 田所商店」直営店28店舗ほかを予定
※詳細は「麺場 田所商店」HPにて近日公開予定
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千葉県で実施される、地域資源を活用した商品のブランド化を目的に、
新商品の開発や販売展開を支援する「ちばのキラリ商品支援事業」
今回は「房総ラーメン製作プロジェクト」として
千葉県内の魅力ある食材や加工品を全国、さらには世界へ発信することを目的に、
「麺場 田所商店」が味噌らーめんとしての商品企画・提供を担いました。
県内事業者が手がける素材を組み合わせ、
「房総味噌らーめん」「房総味噌タンタン麺」「あんこ餃子」の3商品を開発しました。
■ 開発した3商品の特徴
● 房総味噌らーめん
千葉の風土で育まれてきた老舗味噌蔵・窪田味噌醤油株式会社の赤味噌と白味噌を使用。
コクとキレ、やさしい甘みが重なり合う味噌に、房総の海と山の恵みを感じる具材を合わせました。
“この土地の味”を、まっすぐに楽しめる房総ならではの味噌らーめんです。
● 房総味噌タンタン麺
房総味噌の深いコクに、香ばしいごまと程よい辛みを重ねた進化系の味噌タンタン麺。
赤味噌と白味噌が生む奥行きのあるうま味に、タンタン麺ならではの刺激が加わり、
濃厚でありながらあと味は軽やかに仕上げています。
味噌の新しい表情を楽しめる一杯です。
● あんこ餃子
千葉名物「ぴーなっつ最中」にも使われる落花生餡のみを餃子の皮で包み、
カラッと揚げました。
外はパリッと、中から広がるやさしい甘みとピーナッツのコク。
房総ならではの素材を、思いがけないかたちで楽しむ“デザート餃子”です。
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販売および先行予約について
◆販売予定価格
¥1,320（税込）房総味噌らーめん
¥1,430（税込）房総味噌タンタン麺
¥220（税込）あんこ餃子
◆販売予定店舗
「麺場 田所商店」直営店28店舗ほか
※詳細は「麺場 田所商店」本HPにて近日公開予定
◆販売期間
2026年4月1日（水）～5月31日（日）予定
（また、本商品は、ちばぎん商店株式会社が運営するクラウドファンディングサイト「C-VALUE」にて、
2026年２月10日より先行予約販売（店頭引換券）を実施します。）
麺場 田所商店 ｘ 神田外語大学
食の多様性に寄り添う「ハラールフレンドリーらーめん」を共同開発！
味噌らーめん専門店「麺場 田所商店」は、2025年12月８日（月）より
神田外語大学の学生と共同で開発した 「ハラールフレンドリーらーめん」 を
千葉・東京の４店舗限定で販売いたします。
「ハラールフレンドリーらーめん」は、神田外語大学の学生との
産学連携プロジェクトとして共同開発したものです。
「彩（さい）」(味噌味)と「和（わ）」(醤油味)の２種類で、
豚肉とアルコール不使用、味噌・醤油・麺にはハラール認証済みの食材を
使用し、トッピングについては本企画の趣旨に沿って選定した
素材を組み合わせました。
ハラール食を通じた“食の多様性”と“発酵文化の国際化”をテーマにした
この取り組みは、未来の食文化を担う若い世代とともに、
日本の発酵文化を世界に発信していく新しい試みです。
ハラールフレンドリーらーめん
「彩（さい）」(味噌味 )
価格1,000円（税込1,100円)
ハラールフレンドリーらーめん
「和（わ）」(醤油味)
価格1,000円（税込1,100円)
【商品概要】
■味の特徴
味噌味の「彩」は、味噌の深いうま味と彩り豊かさを表現したバランスの一杯。
ハラール認証味噌を使用し、甘口でまろやかな味わいに仕上げました。
トッピングは、鶏胸チャーシュー・紅芯大根・ミックスビーンズ・コーン
・フライドオニオン・もやし・ニラの7種類の具材が生む彩りと
食感が楽しめます。
醤油味の「和」は、日本のやさしさを一杯に込めた、まろやかな醤油らーめん。
ハラール認証醤油を使用し、野菜だしのうま味とコクを引き出しました。
トッピングは、鶏胸チャーシュー・紅芯大根・ミックスビーンズ
・ごぼうチップス・揚げ餅・ばらのり・ネギの７種類。
日本を感じる彩り豊かなトッピングが特徴です。
■商品名の由来：「日本の伝統と多様性の彩りを味わう」
「彩」と「和」は、神田外語大学の学生から提案していただき、決定しました。
両商品には、“日本の食文化をより多くの人へ届けたい”という学生の
思いが込められています。
■販売店舗（４店舗）
・麺場 田所商店 WBG店
千葉県千葉市美浜区中瀬2-6-1WBGマリブダイニング2F
(※WBG店は2026年１月末までの販売)
・麺場 田所商店 新宿西口店
東京都新宿区西新宿１丁目３−１３ Ｉ＆Ｋビル
・麺場 田所商店 池袋東店
東京都豊島区東池袋１丁目３１−７ 原ビル
・麺場 田所商店 江戸NOREN
東京都墨田区横網1-3-20 両国江戸NOREN
■販売期間
2025年12月8日（月）より継続して販売
WBG店のみ、 2026年1月31日（土）までの期間限定
第43回『フランチャイズ・ショー2026』に
『麺場 田所商店』で出展いたします。
会期:
2026年3月4日(水)〜6日(金)
10:00-17:00※（最終日は16:30まで）
場所:
東京ビッグサイト（南4ホールフード・コート近く）
小間番号：FC4068
麺場 田所商店 ブースに是非お立ち寄りください！
詳細はこちらから
https://messe.nikkei.co.jp/fc/
麺場 田所商店 ｘ 神田外語大学
食の多様性に寄り添う「ハラールフレンドリーらーめん」を共同開発！
味噌らーめん専門店「麺場 田所商店」は、2025年12月８日（月）より
神田外語大学の学生と共同で開発した 「ハラールフレンドリーらーめん」 を
千葉・東京の４店舗限定で販売いたします。
「ハラールフレンドリーらーめん」は、神田外語大学の学生との
産学連携プロジェクトとして共同開発したものです。
「彩（さい）」(味噌味)と「和（わ）」(醤油味)の２種類で、豚肉とアルコール不使用、味噌・醤油・麺にはハラール認証済みの食材を使用し、トッピングについては本企画の趣旨に沿って選定した素材を組み合わせました。
ハラール食を通じた“食の多様性”と“発酵文化の国際化”をテーマにしたこの取り組みは、未来の食文化を担う若い世代とともに、日本の発酵文化を世界に発信していく新しい試みです。
ハラールフレンドリーらーめん
「彩（さい）」(味噌味 )
価格1,000円（税込1,100円)
ハラールフレンドリーらーめん
「和（わ）」(醤油味)
価格1,000円（税込1,100円)
【商品概要】
■味の特徴
味噌味の「彩」は、味噌の深いうま味と彩り豊かさを表現したバランスの一杯。ハラール認証味噌を使用し、甘口でまろやかな味わいに仕上げました。
トッピングは、鶏胸チャーシュー・紅芯大根・ミックスビーンズ・コーン・フライドオニオン・もやし・ニラの7種類の具材が生む彩りと食感が楽しめます。
醤油味の「和」は、日本のやさしさを一杯に込めた、まろやかな醤油らーめん。ハラール認証醤油を使用し、野菜だしのうま味とコクを引き出しました。
トッピングは、鶏胸チャーシュー・紅芯大根・ミックスビーンズ・ごぼうチップス・揚げ餅・ばらのり・ネギの７種類。 日本を感じる彩り豊かなトッピングが特徴です。
■商品名の由来：「日本の伝統と多様性の彩りを味わう」
「彩」と「和」は、神田外語大学の学生から提案していただき、決定しました。両商品には、“日本の食文化をより多くの人へ届けたい”という学生の思いが込められています。
■販売店舗（４店舗）
・麺場 田所商店 WBG店
千葉県千葉市美浜区中瀬2-6-1WBGマリブダイニング2F
(※WBG店は2026年１月末までの販売)
・麺場 田所商店 新宿西口店
東京都新宿区西新宿１丁目３−１３ Ｉ＆Ｋビル
・麺場 田所商店 池袋東店
東京都豊島区東池袋１丁目３１−７ 原ビル
・麺場 田所商店 江戸NOREN
東京都墨田区横網1-3-20 両国江戸NOREN
■販売期間
2025年12月8日（月）より継続して販売
WBG店のみ、 2026年1月31日（土）までの期間限定
平素は格別のお引き立てを賜り誠にありがとうございます。
このたび「俺の空」ホームページをオープンいたしました。
今後もお客様に有益な情報をお伝えできるように努めてまいります。
今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。
俺の空 サイト
◆500食限定◆
「和食処 とんでん」「 麺場 田所商店」コラボ！
スペシャルおせち 販売、予約開始
北海道生まれ 「和食処 とんでん」と「麺場 田所商店」コラボ！
スペシャルおせちを販売！麺場 田所商店グループ(他)一部店舗にて
店頭でのご注文承ります。
北海道生まれの和食レストラン「とんでん」と味噌にこだわる「麺場 田所商店」
がコラボレーションおせちをご用意いたしました。
おせち販売実績４０年以上のとんでんと
味噌にこだわる田所商店が厳選した食材をふんだんに盛り込んだ
スペシャルおせち！
今回のコラボ企画では、トッピングでも人気商品の
「味噌漬けチャーシュー」と「味噌漬けメンマ」、「
盛り込み、麺場 田所商店ならではのおせち料理に仕上げました。
おせち料理は「今年もみんなが一年間、健康で幸せに暮らせますように」
という強い願いが込められた縁起の良いお料理です。
元旦からの三が日、みんなでおせち料理をかこむことで、
お互いの健康長寿・無病息災を祈るというのがおせち料理の
昔からの慣習とされております。
年に一度の大切な日に、是非スペシャルおせちを是非お試しください。
【おせち 詳細】
・1〜2人前 全17品おせち
・お重の外寸 (1 箱あたり ) ：横 257× 縦 257× 高さ 53 mm
・ふろしき・祝箸付
・配送日は12月29日(月),30日(火),31日(水)のい
・店頭販売価格12,000円(税別) 送料込み/（税込 12,960円）
・販売場所：取り扱い店舗、 店内でのみ申込み受付
【ご注文の流れ】
⒈ 店舗でご注文用紙に記入いただきます（3枚綴り）
⒉ レジにて記入済ご注文用紙をお預かり、お会計いだきます（前払いです）
なお販売実施時期は、9月16日(火)～12月10日(水)まで
皆さまからのご予約をお待ちしております。
【取り扱い店舗一覧】
日本経済新聞 (2025年7月18日 朝刊)に弊社代表 田所 の
インタビュー記事を掲載いただきました。
詳しくはこちらをご覧ください。
https://www.nikkei.com/article/DGKKZO90411790R00C25A8H
(全文表示には会員登録が必要です)
味噌蔵さまによる「味噌料理コンテスト」を開催いたしました
味噌は、日本の食文化を代表する伝統的な発酵食品でありながら、
奥深い食材です。
しかし現代では、ライフスタイルや食の多様化に伴い、
こうした状況の中、私たちは「
お取引先の味噌蔵さまからご応募いただいた
魅力ある味噌レシピの数
各賞を以下の通り決定いたしました。
１位 ナカモ株式会社 さま（愛知県 / ※使用味噌:香川県)
レシピ名「讃岐さーもんの味噌漬けチーズ焼き」
２位 青源味噌株式会社 さま（栃木県）
レシピ名「味噌マーボー丼 〜味噌のコクと具の旨味でご飯が進む〜」
３位 合資会社八丁味噌 さま（愛知県)
レシピ名「早川家の煮味噌」
４位 日本味噌株式会社 さま（神奈川県）
レシピ名「豚肉と江戸甘味噌の炒め煮」
５位 加賀味噌食品工業協業組合 さま（石川県）
レシピ名「病気知らずのおうちご飯・ゆる粕みそのグラタン」
ご参加、ご応募くださいました味噌蔵様には心から御礼申し上げます。
今後も味噌の魅力を感じられ、味噌の魅力をお伝えできる
レシピを広めてまいります。
本イベントを通じて、味噌の多様性や楽しみ方を広く発信し、